🍝 Sartén de pasta con verduras

Name: Sartén de pasta con verduras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g espaguetis; Sal; 2 pimientos rojos; tirabeques 200 g; 250 g brócoli en ramilletes; 1 rama hierba de limón; 2 chiles rojos; 3 cebolletas; 150 g brotes de soja; 15 g jengibre (1 pieza); 1 diente de ajo; 1 cda aceite de girasol; Pimienta; 2 cda salsa de soja clara

481 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g espaguetis
Sal
2 pimientos rojos
tirabeques 200 g
250 g brócoli en ramilletes
1 rama hierba de limón
2 chiles rojos
3 cebolletas
150 g brotes de soja
15 g jengibre (1 pieza)
1 diente de ajo
1 cda aceite de girasol
Pimienta
2 cda salsa de soja clara

Preparación

1. Hirve agua en una olla y añade sal. Cuece la pasta en ella hasta que esté al dente. Lava los pimientos y córtalos por la mitad. Retira las semillas y corta la verdura en trozos pequeños. Lava las judías verdes y retira los extremos duros.
2. Lava el brócoli. Sumérgelo en el agua hirviendo con sal durante 3 minutos (esto se llama escaldar). Retíralo y enjuágalo con agua fría para detener la cocción. Deja escurrir bien la verdura.
3. Retira las hojas exteriores de la hierba de limón. Corta la parte interior en rodajas finas. Lava los chiles y retira las semillas. Córtalos en tiras largas y estrechas.
4. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas. Enjuaga los brotes con agua caliente y déjalos escurrir. Pela el jengibre y los dientes de ajo. Pica ambos ingredientes muy finamente.
5. Calienta el aceite en una sartén. Sofríe el jengibre, las rodajas de hierba de limón y el ajo a fuego medio. Añade el resto de la verdura y sofríe durante 3 a 4 minutos.
6. Escurre la pasta y mézclala con la verdura en la sartén. Sazona la mezcla con sal, pimienta y salsa de soja. Decora el plato con las tiras de chile.

Nutrición por ración

kcal: 481
Protein: 21 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 86 g