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🍰 Tarta de boda de requesón

485 kcal · 270 min · 4 raciones

Ingredientes

• requesón desnatado 1 kg
• 125 g mantequilla blanda
• 1 pizca sal
• 5 huevos
• nata agria 0.25 l
• 1 taza pasas
• 200 g azúcar
• 1 limón (ralladura)
• 1 taza almendras (peladas, picadas)
• citrato (1 cda cada uno, picado fino)
• naranja confitada (1 cda cada uno, picado fino)
• 2 kiwis
• 2 mandarinas
• 1 naranja sin tratar (de ella las tiras de cáscara)

Preparación

1. 1. Coloca el requesón en un paño de gasa.
2. 2. Ata el paño y cuélgalo sobre una olla.
3. 3. Deja que el suero escurra durante unas horas.
4. 4. Bate la mantequilla hasta que esté espumosa.
5. 5. Añade la mantequilla, la sal, los huevos, la nata agria y el requesón escurrido a una olla.
6. 6. Calienta la mezcla removiendo constantemente.
7. 7. No dejes que la mezcla hierva.
8. 8. Retira la mezcla de requesón del fuego en cuanto se formen burbujas.
9. 9. Deja enfriar la mezcla removiendo.
10. 10. Lava las pasas.
11. 11. Seca las pasas.
12. 12. Mezcla las pasas con el azúcar, la ralladura de limón, las almendras picadas, el citrato y la naranja confitada.
13. 13. Precalienta el horno.
14. 14. Escalda las tiras de cáscara de naranja brevemente en agua hirviendo.
15. 15. Enfría las tiras de cáscara de naranja con agua fría.
16. 16. Deja que las tiras de cáscara de naranja escurran bien.
17. 17. Desmolda el pastel de requesón (Pasha) sobre un plato antes de servir.
18. 18. Decora el pastel de requesón con rodajas de kiwi, tiras de cáscara de naranja y gajos de mandarina.
19. 19. Sirve el pastel de requesón.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g