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🥗 Cáscaras crujientes de higo con jamón de Parma

424 kcal · 30 min · 4 raciones

Cáscaras crujientes de higo con jamón de Parma Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Introduce los granos de pimienta en un mortero y tritúralos hasta que queden finos.
  2. 2. Ralla el queso y mézclalo con la pimienta molida.
  3. 3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
  4. 4. Añade tres cucharadas de la mezcla de queso y pimienta a la sartén caliente.
  5. 5. Presiona la mezcla de queso con una cuchara o espátula para formar un círculo plano.
  6. 6. Derrite el círculo de queso durante cinco a diez minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  7. 7. Coloca dos vasos o tazas boca abajo sobre la superficie de trabajo.
  8. 8. Retira con cuidado el círculo de queso caliente de la sartén.
  9. 9. Coloca el queso sobre la base de un vaso invertido.
  10. 10. Presiona suavemente los bordes del queso hacia abajo para formar un pequeño cuenco.
  11. 11. Deja enfriar la cáscara de queso hasta que se endurezca.
  12. 12. Repite el proceso con el resto del queso para hacer una segunda cáscara.
  13. 13. Coloca una capa de papel de horno sobre una bandeja para hornear.
  14. 14. Coloca las lonchas de jamón de Parma planas sobre el papel de horno.
  15. 15. Riega el jamón con miel de forma uniforme.
  16. 16. Cubre el jamón con una segunda pieza de papel de horno.
  17. 17. Presiona ligeramente el papel de horno superior para mantener el jamán plano.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (no se recomienda la ventilación).
  19. 19. Introduce la bandeja en la segunda barra desde abajo del horno.
  20. 20. Hornea el jamón durante siete a ocho minutos hasta que esté crujiente.
  21. 21. Retira la bandeja del horno y deja enfriar el jamón sobre una rejilla.
  22. 22. Lava los higos minuciosamente bajo el agua corriente.
  23. 23. Corta las puntas duras de los higos.
  24. 24. Haz una cruz en la parte superior de cada higo.
  25. 25. Presiona ligeramente el higo para que se abra.
  26. 26. Corta los higos en gajos o déjalos cortados por la mitad, según prefieras.
  27. 27. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  28. 28. Limpia los champiñones y lávalos también.
  29. 29. Corta los champiñones en rodajas finas.
  30. 30. Lava las hojas de lechuga y sécalas bien con una escurridora de ensalada.
  31. 31. Mezcla el vinagre y la mostaza en un cuenco pequeño.
  32. 32. Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  33. 33. Incorpora el aceite de oliva lentamente mientras remueves hasta que el aderezo quede cremoso.
  34. 34. Añade la lechuga, los tomates, los champiñones y los higos a un cuenco grande.
  35. 35. Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla todo con cuidado.
  36. 36. Rellena las cáscaras de parmesano enfriadas con los ingredientes mezclados.
  37. 37. Sirve la ensalada restante por separado en el plato.
  38. 38. Espolvorea los trozos crujientes de jamón sobre las cáscaras rellenas.

Nutrición por ración