← Todas las recetas

🍽️ Terrina de pimientos a la parrilla con pesto de albahaca

1874 kcal · 30 min · 4 raciones

Terrina de pimientos a la parrilla con pesto de albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 250 grados.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad y quítales las semillas.
  3. 3. Coloca las mitades de pimiento con la cara cortada hacia abajo en una bandeja de horno.
  4. 4. Asa los pimientos en el horno durante 15 minutos, hasta que la piel se llene de burbujas.
  5. 5. Saca los pimientos del horno y cúbrelos con un paño de cocina húmedo.
  6. 6. Deja enfriar los pimientos.
  7. 7. Pela la piel de los pimientos.
  8. 8. Corta la pulpa de los pimientos en tiras.
  9. 9. Remoja la gelatina en agua fría.
  10. 10. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  11. 11. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  12. 12. Pela el ajo y pícalo fino.
  13. 13. Machaca el ajo y los piñones en un mortero.
  14. 14. Añade la albahaca y machácala también bien.
  15. 15. Transfiere la mezcla a un bol.
  16. 16. Añade el queso, la sal y la pimienta y mezcla.
  17. 17. Incorpora el pesto poco a poco con el aceite de oliva.
  18. 18. Exprime la gelatina hasta que solo gotee.
  19. 19. Derrite la gelatina en un cazo pequeño a fuego lento.
  20. 20. Mezcla 2 cucharadas soperas de pesto con la gelatina derretida.
  21. 21. Mezcla la mezcla de gelatina con el resto del pesto.
  22. 22. Forra un molde con film transparente.
  23. 23. Coloca una capa de pimientos en el fondo del molde.
  24. 24. Unta un poco de pesto sobre la capa de pimientos.
  25. 25. Coloca más tiras de pimiento encima.
  26. 26. Repite las capas hasta que se acabe el vegetal.
  27. 27. Cubre la terrina.
  28. 28. Coloca una tabla y un peso encima.
  29. 29. Deja enfriar la terrina durante toda la noche.
  30. 30. Desmolda la terrina para servir.
  31. 31. Corta la terrina en rodajas.
  32. 32. Decora las rodajas con romero.

Nutrición por ración