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🍽️ Arroz con azafrán y albóndigas de cordero especiadas

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 300 g carne picada de cordero
• 1 chile rojo pequeño
• comino 0.25 cdta
• 0.5 cucharadita de tomillo seco
• Sal
• Pimienta negra
• 350 g arroz de grano largo
• 1 pizca de azafrán
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 150 g guisantes congelados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Disuelve el azafrán en una cucharada de agua tibia.
2. 2. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
3. 3. Escurre el arroz y déjalo escurrir bien.
4. 4. Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo.
5. 5. Quita las semillas y corta los pimientos en tiras finas.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande.
7. 7. Sofríe las tiras de pimiento durante cinco minutos.
8. 8. Añade los guisantes y cocínalos durante otros cuatro minutos.
9. 9. Mezcla la mezcla de pimientos y guisantes con el arroz cocido.
10. 10. Sazona el arroz con sal y pimienta al gusto.
11. 11. Pela la cebolla y los dientes de ajo.
12. 12. Pica la cebolla finamente.
13. 13. Pasa el ajo por la prensa y añádelo a la cebolla.
14. 14. Lava el chile y córtalo por la mitad a lo largo.
15. 15. Quita las semillas y pica el chile finamente.
16. 16. Mezcla la carne picada con la mezcla de cebolla, ajo y chile.
17. 17. Sazona la carne con comino, tomillo, sal y pimienta.
18. 18. Moja tus manos con agua.
19. 19. Forma aproximadamente 16 pequeñas albóndigas con la mezcla de carne.
20. 20. Calienta aceite de oliva en una sartén separada.
21. 21. Dora las albóndigas durante aproximadamente diez minutos.
22. 22. Sirve el arroz con azafrán en los platos.
23. 23. Coloca las albóndigas sobre el arroz y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 520
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 77 g