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🍽️ Quiche de pimiento con judías verdes

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g harina
• 75 g mantequilla
• 40 g parmesano rallado
• mantequilla (para el molde)
• 2 pimientos rojos
• aceite de oliva
• 250 g judías verdes
• 1 cebolla
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 150 g queso crema
• nata para montar 250 ml
• 75 g queso rallado (p. ej. parmesano)
• 2 cucharadas tomillo fresco picado
• 3 huevos
• sal
• pimienta (recién molida)
• nuez moscada

Preparación

1. 1. Mezcla la harina, la mantequilla y el parmesano rápidamente con las manos.
2. 2. Añade un poco de agua fría si es necesario.
3. 3. Amasa la masa hasta que esté suave.
4. 4. Envuelve la masa en film transparente.
5. 5. Refrigera la masa durante 30 minutos.
6. 6. Precalienta el horno en función de grill.
7. 7. Enmantequilla el molde para la quiche.
8. 8. Lava los pimientos a fondo.
9. 9. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas.
10. 10. Unta una bandeja de horno con aceite.
11. 11. Coloca las mitades de pimiento con la piel hacia arriba sobre la bandeja.
12. 12. Asa el pimiento durante unos 10 minutos bajo el grill.
13. 13. Saca la bandeja del horno cuando la piel se haya inflado.
14. 14. Cubre el pimiento con un paño de cocina húmedo.
15. 15. Deja enfriar el pimiento.
16. 16. Pela la piel de los pimientos.
17. 17. Cambia el horno a 180°C aire caliente.
18. 18. Hierve las judías verdes en agua con sal durante 6 a 8 minutos.
19. 19. Enfría las judías con agua fría.
20. 20. Escurre las judías.
21. 21. Opcionalmente, pela la piel de las judías.
22. 22. Pela la cebolla.
23. 23. Corta la cebolla por la mitad.
24. 24. Corta la cebolla en tiras finas.
25. 25. Calienta aceite en una sartén.
26. 26. Sofríe las tiras de cebolla hasta que estén transparentes.
27. 27. Añade las judías y los trozos de pimiento a la cebolla.
28. 28. Mueve las verduras brevemente en la sartén.
29. 29. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
30. 30. Retira la sartén del fuego y resérvala.
31. 31. Mezcla el queso crema y la nata hasta que estén lisos.
32. 32. Añade el queso rallado a la mezcla.
33. 33. Añade el tomillo.
34. 34. Mezcla los huevos con la mezcla.
35. 35. Condimenta la masa de la quiche con sal, pimienta y nuez moscada.
36. 36. Estira la masa sobre una superficie de trabajo.
37. 37. Coloca la masa en el molde para la quiche.
38. 38. Distribuye las verduras preparadas sobre la masa.
39. 39. Vierte la crema de huevos sobre las verduras.
40. 40. Hornea la quiche durante 40 a 45 minutos hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 38 g