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🍽️ Muslos de pollo en salsa de pimientos

795 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne por dentro y por fuera con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el pollo en seis piezas iguales.
  4. 4. Condimenta todas las piezas de carne generosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Pela las cebollas y el ajo.
  6. 6. Pica las cebollas y el ajo finamente.
  7. 7. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
  8. 8. Dora las piezas de pollo a fuego medio por todos los lados hasta que estén doradas.
  9. 9. Deja que la carne se cocine durante unos cinco minutos.
  10. 10. Retira la carne dorada de la sartén.
  11. 11. Reserva la carne hasta que se necesite más tarde.
  12. 12. Sofríe las cebollas y el ajo picados en la grasa de la cocción restante.
  13. 13. Cocina el vegetal brevemente hasta que esté blando.
  14. 14. Añade la pasta de tomate, el pimentón y la harina a la sartén.
  15. 15. Tuesta la mezcla de especias y harina solo brevemente.
  16. 16. Añade el caldo de carne poco a poco a la sartén.
  17. 17. Remueve enérgicamente hasta que la salsa esté suave y sin grumos.
  18. 18. Añade la cáscara de limón a la salsa.
  19. 19. Devuelve la carne de pollo a la salsa.
  20. 20. Deja que la salsa hierva brevemente una vez.
  21. 21. Cubre la sartén.
  22. 22. Estofar el pollo a fuego bajo durante 25 a 30 minutos.
  23. 23. Retira los tallos, las semillas y las paredes blancas de los pimientos.
  24. 24. Corta los pimientos en cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño.
  25. 25. Añade los cubos de pimiento en los últimos 20 minutos del tiempo de cocción al pollo.
  26. 26. Retira la carne cocida de la sartén.
  27. 27. Coloca la carne en un plato previamente calentado.
  28. 28. Mantén la carne caliente mientras terminas la salsa.
  29. 29. Retira la cáscara de limón de la salsa.
  30. 30. Mezcla la crema agria con una pequeña cucharada de salsa hasta que esté suave.
  31. 31. Incorpora la crema agria mezclada con cuidado a la salsa restante.
  32. 32. Calienta la salsa con cuidado sin dejar que hierva de nuevo.
  33. 33. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  34. 34. Vierte la salsa terminada sobre las piezas de pollo.
  35. 35. Espolvorea el plato con perejil fresco picado.
  36. 36. Sirve el pollo con fideos anchos.

Nutrición por ración