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🍽️ Verdura de pimiento y tomate estofada

169 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad y retira el interior con las semillas.
  3. 3. Corta la carne del pimiento en tiras finas.
  4. 4. Lava los tomates.
  5. 5. Corta los tomates en cuartos.
  6. 6. Retira el tallo duro y las semillas de los cuartos de tomate.
  7. 7. Corta la carne restante del tomate en cubos pequeños.
  8. 8. Pela los dientes de ajo y la cebolla.
  9. 9. Pica el ajo y la cebolla muy fino.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén.
  11. 11. Añade el ajo y la cebolla picados al aceite caliente.
  12. 12. Sofríe la verdura con cuidado a fuego medio hasta que esté blanda, pero sin que se dore.
  13. 13. Añade las tiras de pimiento y los cubos de tomate a la sartén.
  14. 14. Cubre la sartén con una tapa.
  15. 15. Deja cocinar la verdura a fuego lento durante unos 10 minutos.
  16. 16. Remueve la verdura de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
  17. 17. Sazona la mezcla con sal, una pizca de azúcar y pimienta negra.
  18. 18. Añade, si te gusta, un chorrito de vinagre de vino opcionalmente.
  19. 19. Sirve la verdura tibia o fría.

Nutrición por ración