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🍽️ Sopa cremosa de pimiento con feta

145 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad y quita el interior (semillas y nervios).
  3. 3. Corta la carne del pimiento en cubos pequeños.
  4. 4. Lava el apio.
  5. 5. Quita las fibras duras del tallo.
  6. 6. Corta el apio en rodajas finas.
  7. 7. Corta las hojas verdes del apio de forma gruesa.
  8. 8. Pela la cebolla.
  9. 9. Pela el diente de ajo.
  10. 10. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  11. 11. Calienta el aceite en una olla.
  12. 12. Añade todas las verduras preparadas a la olla.
  13. 13. Sofríe las verduras brevemente hasta que huelan bien.
  14. 14. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  15. 15. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 4 a 5 minutos.
  16. 16. Comprueba el tiempo de cocción: las verduras deben estar tiernas pero aún firmes.
  17. 17. Sazona la sopa con sal al gusto.
  18. 18. Sazona la sopa con pimienta al gusto.
  19. 19. Añade un poco de vinagre de vino.
  20. 20. Añade las hojas frescas de perejil a la sopa.
  21. 21. Añade las hojas de apio cortadas gruesas a la sopa.
  22. 22. Vierte la sopa caliente en tarros.
  23. 23. Desmenuza el queso feta sobre la sopa.
  24. 24. Decora el plato con una rama de romero.
  25. 25. Sirve la sopa directamente.

Nutrición por ración