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🍝 Pasta con pimientos asados y calabacín

478 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno en modo grill.
  2. 2. Corta los pimientos rojos por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira las semillas y lava las mitades de pimiento.
  4. 4. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
  5. 5. Coloca las mitades de pimiento con la piel hacia arriba sobre la bandeja.
  6. 6. Asa los pimientos bajo el grill caliente durante 6 a 8 minutos.
  7. 7. Espera hasta que la piel se haya tostado ligeramente hasta ponerse negra.
  8. 8. Lava el calabacín y córtalo por la mitad a lo largo.
  9. 9. Corta las mitades de calabacín en tiras finas.
  10. 10. Deja escurrir las alcaparras en un colador.
  11. 11. Saca los pimientos del horno.
  12. 12. Cubre las mitades de pimiento calientes con un paño de cocina húmedo durante 5 minutos.
  13. 13. Pela la piel blanda de las mitades de pimiento.
  14. 14. Corta la pulpa sin semillas de los pimientos en cubos pequeños.
  15. 15. Corta el pimiento rojo picante por la mitad a lo largo.
  16. 16. Retira las semillas y lava el pimiento rojo picante.
  17. 17. Pica finamente el pimiento rojo picante.
  18. 18. Corta el pan en cubos pequeños.
  19. 19. Desmenuza los cubos de pan con las manos hasta obtener migas finas.
  20. 20. Coloca las migas de pan en un bol.
  21. 21. Calienta 1 cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén pequeña antiadherente.
  22. 22. Añade las migas de pan y el pimiento rojo picante picado a la sartén caliente.
  23. 23. Tuesta la mezcla removiendo constantemente hasta que esté dorada.
  24. 24. Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal al dente.
  25. 25. Calienta el aceite restante en una sartén grande antiadherente.
  26. 26. Sofríe las tiras de calabacín a fuego medio hasta que estén tiernas.
  27. 27. Pela el ajo.
  28. 28. Añade el ajo directamente a la sartén con el calabacín.
  29. 29. Añade los cubos de pimiento y las alcaparras a las verduras.
  30. 30. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  31. 31. Mantén las verduras calientes.
  32. 32. Escurre la pasta y deja que escurra bien.
  33. 33. Reserva 75 mililitros del agua de cocción de la pasta.
  34. 34. Mezcla la pasta con las verduras.
  35. 35. Añade el agua de cocción reservada a la pasta.
  36. 36. Espolvorea la pasta terminada con las migas de pimiento rojo picante.
  37. 37. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración