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🍽️ Sopa de pimiento y tomate con crema de enebro

224 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 400 g tomate triturado (lata)
• 600 ml zumo de tomate
• 100 ml vino blanco seco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada pimentón (dulce)
• 1 cucharadita azúcar
• sal
• pimienta (recién molida)
• nuez moscada (recién molida)
• nata para montar 100 ml
• 1 cucharada bayas de enebro

Preparación

1. 1. Lava los pimientos bien.
2. 2. Quita el corazón y las semillas.
3. 3. Corta los pimientos en trozos grandes.
4. 4. Pela la cebolla.
5. 5. Pela el ajo.
6. 6. Pica la cebolla y el ajo finamente.
7. 7. Calienta el aceite de oliva en una olla.
8. 8. Sofríe las verduras picadas en el aceite caliente.
9. 9. Añade los trozos de pimiento.
10. 10. Saltea los pimientos brevemente.
11. 11. Desglasa las verduras con tomate triturado.
12. 12. Añade el zumo de tomate.
13. 13. Añade el vino.
14. 14. Añade las hojas de laurel a la sopa.
15. 15. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
16. 16. Condimenta la sopa con pimentón.
17. 17. Añade un poco de azúcar.
18. 18. Condimenta con sal.
19. 19. Condimenta con pimienta.
20. 20. Condimenta con nuez moscada.
21. 21. Bate la nata en un bol.
22. 22. Bate la nata hasta que esté semisólida.
23. 23. Desmenuza las bayas de enebro groseramente.
24. 24. Sirve la sopa terminada en platos.
25. 25. Coloca una cucharada de nata sobre la sopa.
26. 26. Decora la sopa con las bayas de enebro.

Nutrición por ración

• kcal: 224
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 16 g