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🍽️ Brochetas de tofu y pimiento a la parrilla con crema de nuez y higo

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de tofu y pimiento a la parrilla con crema de nuez y higo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Retira las semillas y el tejido blanco de los pimientos.
  3. 3. Corta los pimientos en cuatro trozos iguales.
  4. 4. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  5. 5. Coloca los trozos de pimiento con la piel hacia arriba en la bandeja.
  6. 6. Pinta ligeramente la piel del pimiento con una cucharadita de aceite.
  7. 7. Precalienta el horno a 225 grados (a aire caliente 200 grados o nivel de gas 4-5).
  8. 8. Hornea los pimientos en el horno caliente durante unos 15 a 20 minutos.
  9. 9. Retira los pimientos del horno.
  10. 10. Humedecta un paño de cocina con agua fría y exprímelo bien.
  11. 11. Cubre los trozos de pimiento calientes con el paño húmedo.
  12. 12. Deja reposar los pimientos bajo el paño durante unos 10 minutos.
  13. 13. Retira el paño de los pimientos.
  14. 14. Despelleja la piel dorada de los trozos de pimiento.
  15. 15. Corta el tofu en bastones de unos 5 centímetros de largo y 1 centímetro de ancho.
  16. 16. Calienta dos cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente.
  17. 17. Saltea ligeramente los bastones de tofu en la sartén.
  18. 18. Toma un trozo de tofu y envuélvelo con una tira del pimiento preparado.
  19. 19. Inserta un palillo de madera a través del paquete de tofu y pimiento para fijarlo.
  20. 20. Repite esto con el resto del tofu y el pimiento.
  21. 21. Calienta el aceite restante en la misma sartén.
  22. 22. Coloca las brochetas en la sartén caliente.
  23. 23. Mueve las brochetas brevemente en la sartén hasta que estén ligeramente doradas.
  24. 24. Abre el paquete de las nueces.
  25. 25. Tritura las nueces groseramente con un cuchillo o un cascanueces.
  26. 26. Coloca la mermelada de higos en un procesador de alimentos eléctrico.
  27. 27. Añade las nueces troceadas a la mermelada.
  28. 28. Añade un poco de jugo de lima a la mezcla.
  29. 29. Añade un poco de mostaza a la mezcla.
  30. 30. Añade un poco de sambal oelek (pasta de chile picante) a la mezcla.
  31. 31. Tritura todos los ingredientes en el procesador hasta obtener una crema fina.
  32. 32. Sazona la crema con sal y pimienta al gusto.
  33. 33. Plata las brochetas terminadas en un plato.
  34. 34. Sirve las brochetas junto con la crema de nuez y higo.

Nutrición por ración