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🍽️ Rollos de ternera con pimiento y jamón

545 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 filetes finos de ternera (de aprox. 80 g)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 8 cdta. pasta de tomate
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde
• 100 g jamón cocido (cortado en lonchas finas)
• Palillos de madera
• 2 cda. aceite de oliva
• 200 ml vino blanco
• Ramita de tomillo
• 1 cda. alcaparras pequeñas

Preparación

1. 1. Aplana los filetes de ternera con un mazo de cocina.
2. 2. Condimenta las lonchas de carne con sal y pimienta.
3. 3. Unta una cucharadita de pasta de tomate en cada filete.
4. 4. Corta los pimientos en cuartos y quita las semillas.
5. 5. Retira todas las membranas blancas interiores del pimiento.
6. 6. Lava los trozos de pimiento bajo el agua corriente.
7. 7. Corta el pimiento en tiras finas.
8. 8. Distribuye las tiras de jamón sobre las lonchas de carne.
9. 9. Coloca las tiras de pimiento sobre el jamón.
10. 10. Enrolla las lonchas de carne firmemente.
11. 11. Fija los rollos con palillos de madera.
12. 12. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
13. 13. Sella los rollos por todos los lados a fuego fuerte.
14. 14. Desglasa la carne con vino.
15. 15. Añade ramitas de tomillo fresco.
16. 16. Deja que los rollos se cocinen a fuego lento tapados durante unos diez minutos.
17. 17. Añade las alcaparras a la sartén.
18. 18. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
19. 19. Sirve los rollos con verduras salteadas.

Nutrición por ración

• kcal: 545
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g