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🍽️ Terrina crujiente de pimiento y requesón

154 kcal · 30 min · 4 raciones

Terrina crujiente de pimiento y requesón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita las semillas y el tallo del pimiento. Lávalos bien y sécalos con un paño de cocina. Corta la pulpa en dados muy pequeños.
  2. 2. Pela la chalota. Córtala también en dados finos.
  3. 3. Lava el eneldo. Escúrrelo para eliminar el exceso de agua. Arranca los delicados brotes de eneldo de los tallos y pícalos finamente.
  4. 4. Calienta el aceite de girasol en una sartén alta.
  5. 5. Añade los dados de chalota a la sartén caliente. Sofríelos a fuego lento durante 3 minutos, hasta que estén transparentes y suaves.
  6. 6. Añade los dados de pimiento a la chalota. Sofríe las verduras otros 3 minutos.
  7. 7. Espolvorea el azúcar sobre las verduras. Déjalo tostar brevemente hasta que se caramelice ligeramente.
  8. 8. Desglasa todo con el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta. Retira la sartén del fuego.
  9. 9. Coloca la hoja de gelatina en un bol con agua fría. Déjala ablandar en su interior.
  10. 10. Retira 2 cucharadas soperas del yogur griego cremoso y caliéntalas en un cazo pequeño.
  11. 11. Retira la gelatina del agua y escúrrela bien. Añádela al yogur tibio. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
  12. 12. Retira el cazo del fuego. Añade el resto del yogur a la mezcla de gelatina poco a poco, removiendo.
  13. 13. Pela el ajo. Pícalo finamente.
  14. 14. Incorpora el ajo picado, el eneldo picado y el rábano picante a la mezcla de yogur.
  15. 15. Añade los dados de pimiento sofritos a la mezcla de yogur. Mezcla todo bien.
  16. 16. Sazona el relleno con fuerza con sal y pimienta.
  17. 17. Enjuanta los moldes con agua fría.
  18. 18. Rellena los moldes con la mezcla de pimiento y yogur.
  19. 19. Cubre los moldes. Déjalos en la nevera durante al menos 6 horas para que la terrina se firme.
  20. 20. Lava la ensalada. Lávala bien. Escúrrela.
  21. 21. Desmenuza la ensalada en trozos para comer.
  22. 22. Sumerge los moldes brevemente en agua caliente para desmoldar las terrinas.
  23. 23. Si es necesario, pasa un cuchillo con cuidado por el borde interior del molde.
  24. 24. Desmolda las terrinas en el centro de cuatro platos.
  25. 25. Añade la ensalada alrededor de las terrinas en los platos.

Nutrición por ración