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🍲 Sopa cremosa de pimiento y polenta

227 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos a fondo.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira las semillas y el tejido blanco del tallo.
  4. 4. Corta la carne del pimiento en tiras finas.
  5. 5. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  6. 6. Añade la sémola de maíz removiendo constantemente con un batidor de varillas en el caldo hirviendo.
  7. 7. Añade la rama de romero y la mitad de las tiras de pimiento a la sopa.
  8. 8. Hierve la sopa de nuevo.
  9. 9. Baja el fuego a un nivel bajo.
  10. 10. Tapa la olla.
  11. 11. Hierve a fuego lento la sopa durante unos 12 minutos.
  12. 12. Remueve la sopa de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  13. 13. Pela las cebollas en el ínterin.
  14. 14. Pela los dientes de ajo.
  15. 15. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  16. 16. Corta el ajo en rodajas finas.
  17. 17. Calienta el aceite de oliva en una sartén aparte.
  18. 18. Añade las tiras de pimiento restantes a la sartén.
  19. 19. Añade las cebollas cortadas en cubos al pimiento.
  20. 20. Añade las rodajas de ajo cortadas.
  21. 21. Tapa la sartén.
  22. 22. Sofríe las verduras a fuego lento durante unos 8 minutos.
  23. 23. Retira la rama de romero de la sopa y deséchala.
  24. 24. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  25. 25. Condimenta la sopa con sal al gusto.
  26. 26. Condimenta la sopa con pimienta negra al gusto.
  27. 27. Condimenta la sopa con pimentón al gusto.
  28. 28. Sala ligeramente las tiras de pimiento sofritas.
  29. 29. Pimienta ligeramente las tiras de pimiento sofritas.
  30. 30. Desmenuza el queso de oveja con un tenedor en trozos pequeños.
  31. 31. Lava las hojas de albahaca a fondo.
  32. 32. Seca las hojas de albahaca sacudiéndolas.
  33. 33. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  34. 34. Corta las hojas grandes de albahaca en trozos gruesos.
  35. 35. Sirve la sopa terminada en los platos para servir.
  36. 36. Distribuye las tiras de pimiento sofritas sobre la sopa.
  37. 37. Espolvorea las hojas de albahaca sobre la sopa.
  38. 38. Espolvorea el queso de oveja desmenuzado sobre la sopa.

Nutrición por ración