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🍽️ Ensalada de Pimientos y Champiñones

188 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pimientos amarillos
• tirabeques 125 g
• 1 cebolleta
• 100 g champiñones marrones
• 1 cucharada sésamo blanco
• 2 cucharadas piñones
• 2 cucharadas vinagre balsámico blanco
• 2 cucharadas zumo de limón
• 0.5 cucharadita sal
• 0.5 cucharadita azúcar
• 1 punta de cuchara pimienta blanca
• 1 punta de cuchara mostaza media
• 3 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. 1. Calienta una sartén antiadherente sin aceite.
2. 2. Añade los piñones a la sartén.
3. 3. Remueve los piñones constantemente.
4. 4. Retira los piñones de la sartén en cuanto estén dorados.
5. 5. Deja enfriar los piñones.
6. 6. Lava los pimientos.
7. 7. Seca los pimientos.
8. 8. Corta los pimientos por la mitad.
9. 9. Retira el tallo y las semillas de las mitades de pimiento.
10. 10. Corta el pimiento en tiras finas.
11. 11. Lava los guisantes.
12. 12. Lleva agua con sal a ebullición.
13. 13. Añade los guisantes al agua hirviendo durante 1 minuto (blanquea).
14. 14. Retira los guisantes del agua.
15. 15. Enfría los guisantes inmediatamente en agua fría (choque térmico).
16. 16. Deja escurrir los guisantes.
17. 17. Corta los guisantes en diagonal por la mitad.
18. 18. Lava las cebolletas.
19. 19. Limpia las cebolletas.
20. 20. Corta las cebolletas (incluidas las partes verdes) en rodajas.
21. 21. Seca los champiñones con un paño de cocina.
22. 22. Corta los champiñones en rodajas.
23. 23. Prepara el aderezo.
24. 24. Coloca las tiras de pimiento en cuatro platos.
25. 25. Coloca los guisantes en los platos.
26. 26. Coloca las rodajas de champiñones en los platos.
27. 27. Coloca las rodajas de cebolleta en los platos.
28. 28. Añade los piñones enfriados sobre la ensalada.
29. 29. Vierte el aderezo sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 188
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 10 g