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🍽️ Pimientos rellenos con arroz, queso feta y verduras

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Pimientos rellenos con arroz, queso feta y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el arroz en una olla con unos 300 mililitros de agua hirviendo con sal.
  2. 2. Cocina el arroz durante unos 15 minutos, hasta que aún tenga un poco de textura.
  3. 3. Escurre el arroz si queda agua en la olla y déjalo enfriar.
  4. 4. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  5. 5. Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo.
  6. 6. Retira las semillas blancas y las membranas blancas del interior de los pimientos.
  7. 7. Coloca las mitades vacías de pimiento en una cazuela.
  8. 8. Lava la berenjena y corta los extremos.
  9. 9. Corta la berenjena en cubos pequeños.
  10. 10. Salpica los cubos de berenjena y déjalos reposar durante unos 10 minutos.
  11. 11. Pela la cebolla y el ajo.
  12. 12. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  13. 13. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén transparentes.
  14. 14. Añade los cubos de berenjena y fríelos durante 4 a 5 minutos removiendo hasta que estén tiernos.
  15. 15. Mezcla el arroz enfriado con las verduras.
  16. 16. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y hierbas y ajusta el sabor.
  17. 17. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  18. 18. Desmenuza el queso feta en trozos pequeños.
  19. 19. Rellena las mitades de pimiento con la mezcla de arroz y verduras.
  20. 20. Coloca las mitades de tomate y el queso feta sobre los pimientos rellenos.
  21. 21. Hornea los pimientos en el horno precalentado hasta que estén cocidos.
  22. 22. Retira la cazuela del horno.
  23. 23. Decora el plato terminado con hojas frescas de albahaca.
  24. 24. Sirve los pimientos rellenos calientes.

Nutrición por ración