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🍽️ Pimientos rellenos de lentejas y maíz

599 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las lentejas bajo agua caliente.
  2. 2. Deja escurrir bien las lentejas en un colador.
  3. 3. Pela el diente de ajo.
  4. 4. Pica el ajo finamente.
  5. 5. Lava las cebolletas.
  6. 6. Retira los extremos de las cebolletas.
  7. 7. Corta las cebolletas en rodajas pequeñas.
  8. 8. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  9. 9. Sofríe el ajo y las cebolletas en él.
  10. 10. Añade las lentejas a la sartén.
  11. 11. Desglasa todo con vino.
  12. 12. Añade 350 mililitros de caldo de verduras.
  13. 13. Deja cocer la mezcla durante unos 8 minutos.
  14. 14. Retira la sartén del fuego.
  15. 15. Lava los pimientos.
  16. 16. Corta la parte superior de los pimientos como tapa.
  17. 17. Retira las semillas de los pimientos.
  18. 18. Retira las paredes blancas de los pimientos.
  19. 19. Salpica ligeramente el interior de los pimientos.
  20. 20. Calienta el aceite restante en una olla.
  21. 21. Dora los pimientos brevemente por todos los lados.
  22. 22. Retira los pimientos de la olla.
  23. 23. Deja escurrir el maíz.
  24. 24. Corta los tomates secos en trozos pequeños.
  25. 25. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  26. 26. Configura el horno para calor superior e inferior.
  27. 27. Pincela un molde para hornear con un poco de aceite.
  28. 28. Mezcla las lentejas con el maíz.
  29. 29. Añade los tomates secos a la mezcla de lentejas.
  30. 30. Añade 150 gramos de queso rallado a la mezcla de lentejas.
  31. 31. Sazona el relleno con sal.
  32. 32. Sazona el relleno con pimienta.
  33. 33. Sazona el relleno con cúrcuma.
  34. 34. Sazona el relleno con pimentón.
  35. 35. Rellena los pimientos con la mezcla de lentejas.
  36. 36. Espolvorea los pimientos rellenos con el queso restante.
  37. 37. Vuelve a colocar la tapa del pimiento.
  38. 38. Coloca los pimientos en el molde para hornear preparado.
  39. 39. Añade un poco de caldo de verduras al molde.
  40. 40. Hornea los pimientos rellenos en el horno.
  41. 41. Hornea durante 20 a 25 minutos.
  42. 42. Coloca las cebolletas restantes en el molde.
  43. 43. Añade las cebolletas unos 5 minutos antes de que termine el tiempo de horneado.
  44. 44. Retira los pimientos horneados del horno.
  45. 45. Sirve los pimientos, si deseas, con ensalada fresca.

Nutrición por ración