🍽️ Pimientos rellenos de carne picada y arroz

Name: Pimientos rellenos de carne picada y arroz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Pimientos (4 rojos y 4 amarillos cada uno); carne picada 400 g; 2 cda grasa de mantequilla; 1 cebolla (picada fina); 1 diente de ajo; 1 huevo; 100 g arroz cocido; Sal; Pimienta (recién molida); 500 g tomates; 2 cda mantequilla; 1 cda harina; Sal; Pimienta (recién molida)

480 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Pimientos (4 rojos y 4 amarillos cada uno)
carne picada 400 g
2 cda grasa de mantequilla
1 cebolla (picada fina)
1 diente de ajo
1 huevo
100 g arroz cocido
Sal
Pimienta (recién molida)
500 g tomates
2 cda mantequilla
1 cda harina
Sal
Pimienta (recién molida)

Preparación

1. Corta la parte superior de los pimientos, retira el interior con las semillas y lávalos bien.
2. Saltea la cebolla picada en mantequilla caliente, añade el ajo, incorpora la carne picada y dórala desmenuzándola. Sazona con sal y pimienta y deja enfriar la mezcla.
3. Mezcla la carne enfriada con un huevo y el arroz. Rellena los pimientos preparados con esta mezcla.
4. Lava los tomates, córtalos en trozos grandes y hiérvelos con un octavo de litro de agua. Sazona con sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Pasa la salsa por un colador.
5. Espuma la mantequilla en una olla, añade la harina y dórala brevemente. Añade los tomates pasados por el colador y remueve hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta el sabor de la salsa.
6. Coloca los pimientos rellenos en una fuente de horno, vierte la salsa de tomate por encima y hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 25 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 24 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 31 g