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🍽️ Pollo con Pimiento y Maíz

1098 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Sazona la carne generosamente con sal, pimienta y pimentón.
  4. 4. Pasa los trozos de carne por la harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
  5. 5. Pela la cebolla y el diente de ajo.
  6. 6. Corta la cebolla en trozos grandes.
  7. 7. Pica el ajo finamente.
  8. 8. Lava el chile bajo el agua corriente.
  9. 9. Quita las semillas del chile.
  10. 10. Corta el chile en rodajas pequeñas.
  11. 11. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
  12. 12. Quita el interior del pimiento con las semillas.
  13. 13. Corta la pulpa del pimiento en trozos pequeños.
  14. 14. Calienta el aceite en una cazuela grande o sartén.
  15. 15. Dora las pechugas de pollo por cada lado durante unos 2 minutos.
  16. 16. Retira la carne de la cazuela cuando esté dorada.
  17. 17. Reserva la carne.
  18. 18. Sofríe la cebolla y el ajo en el jugo de la cocción restante.
  19. 19. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y translúcidos.
  20. 20. Añade el chile y la pasta de tomate a la cazuela.
  21. 21. Sofríe brevemente el chile y la pasta de tomate.
  22. 22. Desglasa todo con vino tinto.
  23. 23. Añade el caldo de pollo.
  24. 24. Añade los tomates a la cazuela.
  25. 25. Sazona la salsa con sal, pimienta y tomillo.
  26. 26. Incorpora el pimiento, el maíz y los garbanzos.
  27. 27. Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la cazuela.
  28. 28. Deja cocinar todo a fuego lento durante otros 5 minutos.

Nutrición por ración