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🍽️ Cuscús con pimiento y lima, y caballa a la parrilla

527 kcal · 30 min · 4 raciones

Cuscús con pimiento y lima, y caballa a la parrilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos a fondo.
  2. 2. Retira las semillas y el tejido blanco del tallo de los pimientos.
  3. 3. Corta los pimientos en cuatro trozos grandes.
  4. 4. Corta los trozos de pimiento en tiras finas y delgadas.
  5. 5. Lava la lima bajo agua caliente.
  6. 6. Seca la lima con un paño limpio.
  7. 7. Ralla la cáscara fina y anaranjada de la lima.
  8. 8. Corta la lima en dos mitades.
  9. 9. Exprime el jugo de ambas mitades de lima.
  10. 10. Coloca el cuscús en una olla.
  11. 11. Vierte 175 mililitros de agua en la olla con el cuscús.
  12. 12. Añade la cáscara de lima rallada a la olla.
  13. 13. Añade las tiras de pimiento cortadas a la olla.
  14. 14. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
  15. 15. Remueve los ingredientes en la olla.
  16. 16. Baja el fuego a un nivel bajo.
  17. 17. Cubre la olla con una tapa.
  18. 18. Deja cocinar el cuscús durante unos 6 minutos.
  19. 19. Lava los filetes de caballa bajo agua corriente.
  20. 20. Seca los filetes de caballa con papel de cocina.
  21. 21. Calienta una sartén de parrilla en la estufa.
  22. 22. Unta la sartén de parrilla caliente con un poco de aceite.
  23. 23. Sala la cara interna de los filetes de caballa.
  24. 24. Coloca los filetes de caballa con la cara interna hacia abajo en la sartén.
  25. 25. Asa los filetes a fuego medio durante 3 minutos.
  26. 26. Gira los filetes de caballa en la sartén.
  27. 27. Asa los filetes por el lado de la piel durante otros 3 minutos.
  28. 28. Lava el cilantro fresco a fondo.
  29. 29. Agita el cilantro para eliminar el exceso de agua.
  30. 30. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  31. 31. Reserva algunas hojas de cilantro para decorar.
  32. 32. Pica finamente el resto del cilantro.
  33. 33. Añade el cilantro picado al cuscús ya preparado.
  34. 34. Condimenta el cuscús con sal al gusto.
  35. 35. Condimenta el cuscús con pimienta de cayena al gusto.
  36. 36. Rocía la cara interna de los filetes de caballa a la parrilla con 2 a 3 cucharaditas de jugo de lima.
  37. 37. Espolvorea pimienta fresca sobre los filetes de caballa.
  38. 38. Coloca los filetes de caballa sobre el cuscús.
  39. 39. Decora el plato con las hojas de cilantro reservadas.

Nutrición por ración