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🍽️ Ensalada de queso y pimiento con arroz

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g de arroz basmati o de grano largo
• Pimientos (1 rojo y 1 amarillo, limpios, descorazonados y cortados en pequeños rombos)
• 200 g de queso (Gouda, Emmental...), cortado en cubos
• 2 cucharadas de hojas de tomillo
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 5 cucharadas de aceite para ensalada
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Pon el arroz en un colador.
2. 2. Enjuaga el arroz bajo el agua corriente.
3. 3. Pon el arroz lavado en una olla.
4. 4. Añade el doble de cantidad de agua al arroz.
5. 5. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
6. 6. Sala el agua.
7. 7. Tapa la olla.
8. 8. Reduce el fuego a bajo.
9. 9. Deja que el arroz se cocine al vapor hasta que absorba todo el líquido.
10. 10. Deja que el arroz se enfríe un poco.
11. 11. Mezcla el aceite con el vinagre.
12. 12. Añade sal y pimienta a la mezcla de aceite y vinagre.
13. 13. Añade el arroz enfriado a la mezcla del aderezo.
14. 14. Añade el tomillo al arroz.
15. 15. Añade los rombos de pimiento al arroz.
16. 16. Mezcla todo bien.
17. 17. Deja que la ensalada se enfríe.
18. 18. Deja que la ensalada repose.
19. 19. Prueba la ensalada y ajusta con sal y pimienta.
20. 20. Distribuye los cubos de queso sobre la ensalada terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 62 g