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🍽️ Pimientos encurtidos caseros

98 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira las semillas y todas las membranas blancas interiores.
  4. 4. Coloca los pimientos con la piel hacia arriba en una bandeja de horno.
  5. 5. Precalienta el horno a 250 grados (con ventilador: 220 grados; gas: nivel más alto.).
  6. 6. Hornea los pimientos durante unos 10 minutos, hasta que la piel se ponga negra y forme burbujas.
  7. 7. Saca los pimientos del horno.
  8. 8. Cúbrelos con un paño húmedo y déjalos enfriar un poco.
  9. 9. Pela la piel tostada de los pimientos.
  10. 10. Corta los pimientos pelados en dos mitades cada uno.
  11. 11. Mezcla el vinagre con 250 mililitros de agua y sal en una olla.
  12. 12. Lleva la mezcla a ebullición.
  13. 13. Cocina los pimientos por porciones durante 30 segundos cada una en el líquido hirviendo (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  14. 14. Retira los pimientos y déjalos escurrir.
  15. 15. Pela el ajo.
  16. 16. Blanquea el ajo brevemente en el líquido hirviendo.
  17. 17. Deja escurrir el ajo también.
  18. 18. Rellena los pimientos, el ajo y las hierbas en frascos preparados.
  19. 19. Vierte el aceite por encima hasta que todo quede completamente cubierto.
  20. 20. Cierra los frascos bien apretados.
  21. 21. Deja reposar los pimientos encurtidos durante al menos dos o tres días.

Nutrición por ración