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🍲 Sopa de carne picada con pimientos y queso de oveja

435 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 250 g carne picada de res
• sal
• pimienta
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 15 g harina integral de espelta (1 cucharada sopera)
• 700 ml caldo de verduras
• 250 g queso feta
• 0.5 manojo de hierbas mediterráneas mixtas (por ejemplo, albahaca, tomillo, romero)
• 10 g cebollino (0.5 manojo)
• 60 g ajvar (pasta de pimiento; bote)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
2. 2. Pica finamente las cebollas y el ajo.
3. 3. Lava los pimientos.
4. 4. Quita las semillas y el tallo de los pimientos.
5. 5. Corta los pimientos en cubos pequeños.
6. 6. Calienta una cucharada sopera de aceite en una olla.
7. 7. Saltea la carne picada a fuego medio-alto hasta que se desmenuce.
8. 8. Condimenta la carne con sal y pimienta.
9. 9. Añade una cucharadita de pimentón dulce.
10. 10. Añade una cucharadita de pimentón dulce.
11. 11. Retira la carne de la olla.
12. 12. Reserva la carne.
13. 13. Añade el aceite restante a la olla.
14. 14. Sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
15. 15. Añade los cubos de pimiento.
16. 16. Mezcla el pimiento con el pimentón restante.
17. 17. Añade la harina.
18. 18. Deja que la mezcla se dore durante un minuto.
19. 19. Añade el caldo.
20. 20. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
21. 21. Corta el queso feta en cubos.
22. 22. Lava las hierbas.
23. 23. Seca bien las hierbas.
24. 24. Pica las hierbas.
25. 25. Reboza los cubos de feta en las hierbas picadas.
26. 26. Lava el cebollino.
27. 27. Seca bien el cebollino.
28. 28. Corta el cebollino en rodajas finas.
29. 29. Añade el ajvar a la sopa.
30. 30. Añade 100 gramos de feta a la sopa.
31. 31. Tritura la sopa hasta que quede fina.
32. 32. Añade la carne picada.
33. 33. Calienta la sopa de nuevo.
34. 34. Rectifica la sopa con sal y pimienta.
35. 35. Sirve la sopa en cuatro platos hondos.
36. 36. Espolvorea la sopa con el feta restante.
37. 37. Espolvorea la sopa con el cebollino.

Nutrición por ración

• kcal: 435
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 13 g