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🍽️ Estilo Muhammara: Dip de Pimiento y Granada

167 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 grandes pimientos rojos (de 250 g cada uno)
• 1 granada
• 2 dientes de ajo
• 4 tallos de perejil
• 50 g de piñones tostados
• 0.5 limón ecológico (cáscara y zumo)
• 1 cda de vinagre de vino blanco
• sal
• pimienta
• pimienta de cayena
• 0.5 cdita de comino molido
• 40 g de almendras molidas (2-3 cda)

Preparación

1. 1. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. 2. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas y las venas.
3. 3. Lava las mitades de pimiento y colócalas sobre la bandeja con la cara cortada hacia abajo.
4. 4. Enciende la función de grill del horno y précalo.
5. 5. Asa el pimiento durante 10 a 15 minutos, hasta que la piel tenga zonas oscuras y carbonizadas.
6. 6. Saca el pimiento del horno y pela la piel carbonizada.
7. 7. Corta la carne del pimiento en trozos grandes.
8. 8. Corta la granada por la mitad.
9. 9. Exprime el zumo de una mitad de granada.
10. 10. Saca los granos de la otra mitad de granada.
11. 11. Pela el ajo y córtalo en trozos grandes.
12. 12. Lava el perejil y escúrrelo bien.
13. 13. Pica el perejil de forma gruesa.
14. 14. Añade los trozos de pimiento, el ajo, los piñones, el zumo de granada y el perejil a un bol.
15. 15. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
16. 16. Añade la ralladura de limón, el zumo de limón, el vinagre, la sal, la pimienta y las demás especias.
17. 17. Añade las almendras.
18. 18. Tritura todo brevemente hasta obtener una pasta gruesa.
19. 19. Reserva algunos granos de granada para decorar.
20. 20. Incorpora los granos de granada restantes a la pasta.
21. 21. Ajusta el sabor de la pasta con las especias que queden.
22. 22. Vierte la pasta en un pequeño cuenco.
23. 23. Espolvorea los granos de granada reservados sobre la pasta.
24. 24. Sirve el dip.

Nutrición por ración

• kcal: 167
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 16 g