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🍽️ Penne con verduras de pimiento y tomate

565 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.5 pimientos rojos
• 1.5 pimientos verdes
• 4 tomates secos (en aceite)
• 1 lata maíz
• 400 g penne
• sal
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas alcaparras pequeñas
• pimienta (molida)
• 1 cucharada vinagre balsámico
• 2 cucharadas vinagre balsámico blanco
• 2 cucharaditas miel
• 60 g parmesano

Preparación

1. 1. Lava bien los pimientos.
2. 2. Quita el tallo, el interior y las membranas blancas de los pimientos.
3. 3. Corta los pimientos en tiras finas.
4. 4. Deja escurrir bien los tomates.
5. 5. Corta los tomates en cubos pequeños.
6. 6. Lleva abundante agua a ebullición y añade sal.
7. 7. Cocina la pasta penne al dente en el agua.
8. 8. Calienta el aceite en una sartén.
9. 9. Añade las tiras de pimiento y los cubos de tomate a la sartén caliente.
10. 10. Sofríe las verduras durante unos 8 minutos.
11. 11. Añade el maíz y las alcaparras a la sartén.
12. 12. Calienta los ingredientes brevemente hasta que estén calientes.
13. 13. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
14. 14. Añade el vinagre balsámico y la miel.
15. 15. Escurre la pasta.
16. 16. Mezcla la pasta con las verduras en la sartén.
17. 17. Ralla el parmesano sobre el plato terminado.
18. 18. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 565
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 90 g