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🍽️ Crostini crujientes de pimiento con sardinas

184 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el baguette en diagonal en 12 rebanadas de tamaño igual.
  2. 2. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente.
  3. 3. Fríe las rebanadas de baguette por tandas a fuego medio hasta que estén crujientes por ambos lados.
  4. 4. Coloca las rebanadas tostadas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  5. 5. Añade 2 cucharadas de aceite a la misma sartén.
  6. 6. Fríe el jamón a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que esté crujiente.
  7. 7. Coloca el jamón sobre papel de cocina, deja que escurra y se enfríe completamente.
  8. 8. Desmenuza el jamón enfriado con los dedos en trozos pequeños.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Corta 3 dientes en láminas finas con un rascador de trufa.
  11. 11. Fríe las láminas de ajo en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas.
  12. 12. Retira las láminas de ajo y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  13. 13. Seca los tomates y los pimientos escurridos con papel de cocina.
  14. 14. Pica los tomates y los pimientos de forma gruesa.
  15. 15. Añade las verduras y el diente de ajo restante a un recipiente alto.
  16. 16. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una pasta suave.
  17. 17. Añade un poco de aceite de oliva si es necesario.
  18. 18. Condimenta la pasta con sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  20. 20. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  21. 21. Corta 2 a 3 hojas en trozos finos.
  22. 22. Incorpora la albahaca cortada a la pasta de verduras.
  23. 23. Corta las cabezas de las sardinas.
  24. 24. Retira las espinas centrales de cada mitad del filete hasta la cola y córtalas.
  25. 25. Abre los filetes con cuidado.
  26. 26. Lava bien los filetes por ambos lados.
  27. 27. Seca los filetes de sardina con papel de cocina.
  28. 28. Sala ligeramente los filetes de sardina.
  29. 29. Fríe los filetes en el aceite caliente restante durante aproximadamente 1 minuto por cada lado a fuego medio.
  30. 30. Unta la pasta de pimiento y tomate sobre las rebanadas de baguette tostadas.
  31. 31. Coloca los filetes de sardina fritos encima.
  32. 32. Condimenta con fleur de sel (sal marina fina).
  33. 33. Espolvorea las migas de jamón por encima.
  34. 34. Decora con las hojas de albahaca restantes y el ajo tostado.

Nutrición por ración