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🍳 Dip cremoso de pimiento y anacardos

183 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte los anacardos en un bol.
  2. 2. Cúbrelos con agua hirviendo.
  3. 3. Tapa el bol.
  4. 4. Deja que los anacardos se remojen durante unos 30 minutos.
  5. 5. Lava bien los pimientos rojos.
  6. 6. Quita las semillas y corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  8. 8. Coloca las mitades de pimiento con la cara cortada hacia abajo en la bandeja.
  9. 9. Enciende la función de grill de tu horno.
  10. 10. Asa el pimiento durante unos 15 minutos.
  11. 11. Espera a que se formen burbujas negras en la piel.
  12. 12. Saca la bandeja del horno.
  13. 13. Tapa el pimiento con un paño de cocina.
  14. 14. Deja que se enfríe durante 10 minutos.
  15. 15. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  16. 16. Quita las semillas del chile.
  17. 17. Lava el chile.
  18. 18. Pica el chile finamente.
  19. 19. Pela la chalota.
  20. 20. Pela el ajo.
  21. 21. Corta la chalota y el ajo en dados finos.
  22. 22. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  23. 23. Sofríe los dados de chalota y ajo durante unos 5 minutos.
  24. 24. Hasta que estén translúcidos.
  25. 25. Quita la piel a los pimientos rojos ya enfriados.
  26. 26. Trocea la carne del pimiento de forma gruesa.
  27. 27. Escurre los anacardos remojados en un colador.
  28. 28. Introduce la carne del pimiento en un recipiente alto.
  29. 29. Añade los anacardos escurridos.
  30. 30. Añade la chalota y el ajo salteados.
  31. 31. Añade el chile picado.
  32. 32. Añade un poco de aceite de oliva.
  33. 33. Añade un poco de zumo de limón.
  34. 34. Condimenta al gusto.
  35. 35. Tritura todo fino con una batidora de mano.
  36. 36. Añade un poco de agua si es necesario.

Nutrición por ración