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🍽️ Brochetas de pimiento y berenjena a la parrilla con feta y romero

296 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de pimiento y berenjena a la parrilla con feta y romero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  2. 2. Lava los pimientos bien.
  3. 3. Coloca el pimiento entero en el horno caliente.
  4. 4. Hornea el pimiento durante unos 20 minutos, hasta que esté blando.
  5. 5. Saca el pimiento del horno y déjalo enfriar un poco.
  6. 6. Retira la piel del pimiento con cuidado.
  7. 7. Corta el pimiento por la mitad.
  8. 8. Retira las semillas y el tallo.
  9. 9. Coloca las mitades de pimiento planas sobre la superficie de trabajo.
  10. 10. Aplasta las mitades con la mano plana.
  11. 11. Opcionalmente, pesa los pimientos con ollas pesadas.
  12. 12. Condimenta el pimiento con sal y pimienta.
  13. 13. Unta el pimiento con un poco de aceite.
  14. 14. Corta la berenjena en rodajas de aprox. 1 cm de grosor.
  15. 15. Espolvorea generosamente sal sobre las rodajas de berenjena.
  16. 16. Deja reposar la berenjena durante 20 minutos.
  17. 17. Enjuaga la berenjena bajo agua fría.
  18. 18. Seca las rodajas con papel de cocina.
  19. 19. Pincela la berenjena con aceite.
  20. 20. Condimenta la berenjena con sal y pimienta.
  21. 21. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear.
  22. 22. Hornea la berenjena durante 15 a 20 minutos hasta que esté tierna.
  23. 23. Gira las rodajas una vez durante la cocción.
  24. 24. Saca la berenjena del horno.
  25. 25. Aplasta ligeramente las rodajas de berenjena.
  26. 26. Corta el pimiento y la berenjena en cuadrados de aprox. 5x5 cm.
  27. 27. Desmenuza el queso feta en trozos pequeños.
  28. 28. Mezcla el queso con las semillas de hinojo y 2 cucharadas de aceite.
  29. 29. Ensarta alternando pimiento y berenjena en brochetas.
  30. 30. Añade la mezcla de queso a las brochetas.
  31. 31. Coloca las brochetas sobre ramas frescas de romero.

Nutrición por ración