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🍽️ Pimientos asados con berenjena y aderezo de hierbas

157 kcal · 30 min · 4 raciones

Pimientos asados con berenjena y aderezo de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados de aire caliente.
  2. 2. Forra dos bandejas para hornear con aceite de oliva o coloca papel de hornear.
  3. 3. Corta los pimientos por la mitad y retira el corazón y las semillas.
  4. 4. Corta los cuartos de pimiento en trozos pequeños.
  5. 5. Lava bien las berenjenas.
  6. 6. Corta las berenjenas a lo largo en rodajas de unos 3 milímetros de grosor.
  7. 7. Unta las rodajas de berenjena con un poco de aceite de oliva.
  8. 8. Sazona las berenjenas con sal de hierbas.
  9. 9. Coloca las verduras separadas por tipo en las bandejas preparadas.
  10. 10. Introduce las bandejas en el horno.
  11. 11. Asa las berenjenas durante 8 a 12 minutos.
  12. 12. Asa los pimientos durante 10 a 15 minutos.
  13. 13. Saca las verduras del horno y déjalas enfriar un poco.
  14. 14. Pela los pimientos una vez enfriados.
  15. 15. Añade aceite de oliva y vinagre balsámico en un cuenco pequeño.
  16. 16. Pela el diente de ajo.
  17. 17. Pica el ajo finamente.
  18. 18. Desprende las hojas de dos ramitas de tomillo.
  19. 19. Añade el ajo picado y las hojas de tomillo a la mezcla de aceite y vinagre.
  20. 20. Mezcla bien el aderezo.
  21. 21. Sazona el aderezo con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  22. 22. Coloca las verduras asadas en un plato de servir.
  23. 23. Riega las verduras con el aderezo.
  24. 24. Deja que las verduras reposen un momento para que absorban los aromas.
  25. 25. Decora el plato terminado con las ramitas de tomillo fresco restantes.

Nutrición por ración