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🍽️ Ensalada fresca de papaya y tomate con cacahuetes

193 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 papaya verde de tamaño medio
• 10 tomates cherry
• 80 g cacahuetes tostados y salados
• 2 dientes de ajo
• 4 chiles rojos pequeños
• 2 cucharadas soperas de salsa de pescado
• 5 cucharadas soperas de zumo de lima
• 1 cucharada sopera de azúcar de palma (o azúcar moreno)

Preparación

1. 1. Pela la papaya y córtala por la mitad.
2. 2. Raspa los núcleos duros de la pulpa y desecha.
3. 3. Ralla la pulpa de la papaya de forma gruesa.
4. 4. Lava los tomates cherry y córtalos en trozos pequeños.
5. 5. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
6. 6. Lava los chiles y córtalos en trozos pequeños junto con las semillas.
7. 7. Pon el chile y el ajo en un mortero y tritúralos hasta obtener una pasta fina.
8. 8. Añade la mitad de los cacahuetes y tritúralos de forma gruesa.
9. 9. Mezcla la salsa de pescado, el zumo de lima y el azúcar con la pasta.
10. 10. Añade la papaya rallada y los tomates.
11. 11. Pisca todo ligeramente para combinar los sabores.
12. 12. Sirve la ensalada en cuatro platos.
13. 13. Pica los cacahuetes tostados restantes de forma gruesa.
14. 14. Espolvorea los cacahuetes sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 193
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g