🥗 Ensalada de papaya con aderezo de gorgonzola

Name: Ensalada de papaya con aderezo de gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g achicoria negra; Sal; 2 cda vinagre de manzana; 400 g papaya (1 papaya); 1 endivia; 100 g radicchio (1/2 radicchio); 65 g gorgonzola (45 % Fett i. Tr.); 100 g yogur (3,5 % Fett); 1 cda aceite de oliva; 0.5 cda miel; Pimienta; 40 g copos de avena gruesos (4 cda); 1 puñado albahaca (5 g)

200 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g achicoria negra
Sal
2 cda vinagre de manzana
400 g papaya (1 papaya)
1 endivia
100 g radicchio (1/2 radicchio)
65 g gorgonzola (45 % Fett i. Tr.)
100 g yogur (3,5 % Fett)
1 cda aceite de oliva
0.5 cda miel
Pimienta
40 g copos de avena gruesos (4 cda)
1 puñado albahaca (5 g)

Preparación

1. Limpia bien las achicorias negras, pélalas y córtalas en trozos de unos 2 cm. Hiérvelas en agua con sal y una cucharada sopera de vinagre de manzana durante 15 minutos. Retíralas del fuego, enjuágalas con agua fría y resérvalas.
2. Pela la papaya, quita el corazón y corta la pulpa en tiras finas. Lava la endivia y el radicchio, quítales los tallos duros y córtalos también en tiras finas.
3. Añade el gorgonzola, el yogur, el aceite de oliva, la miel y una cucharada sopera de vinagre de manzana en un recipiente alto. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina y cremosa. Añade un poco de agua si es necesario. Sazona el aderezo finalmente con sal y pimienta.
4. Tuesta los copos de avena en una sartén caliente sin grasa a fuego medio durante 3 a 4 minutos. Lava la albahaca, escúrrela bien y corta las hojas en tiras finas.
5. Distribuye las achicorias negras, la papaya, la endivia y el radicchio en cuatro platos. Vierte el aderezo por encima y espolvorea la ensalada con los copos de avena tostados y las tiras de albahaca.

Nutrición por ración

kcal: 200
Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 19 g