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🍽️ Patatas con salsa Mojo verde

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 650 g patatas pequeñas (p. ej. Drillinge)
• 100 g sal marina gruesa
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 manojo de albahaca (20 g)
• 0.5 manojo de melisa (10 g)
• 1 diente de ajo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• sal
• pimienta
• 1 pizca de azúcar de caña integral

Preparación

1. 1. Lava las patatas a fondo y colócalas con cáscara en una olla. Cúbreles con agua, añade sal y lleva el líquido a ebullición. Deja cocer las patatas a fuego medio durante unos 30 minutos con la tapa puesta.
2. 2. Mientras tanto, prepara la salsa verde. Limpia y lava el pimiento y el pimiento rojo, luego córtalos en trozos grandes. Lava la albahaca y la melisa, escúrrelas y pica las hierbas de forma gruesa. Pela el diente de ajo.
3. 3. Añade el pimiento, el pimiento rojo, las hierbas, el ajo y el aceite de oliva a una batidora de pie. Exprime el limón y añade el zumo. Tritura todo hasta obtener una salsa homogénea y sazona con sal, pimienta y azúcar al gusto.
4. 4. Escurre el agua de las patatas. Vuelve a colocar la olla con las patatas en la placa. Deja que se evapore la humedad restante a fuego lento, agitando la olla varias veces hasta que se forme una costra salada en las patatas. Sirve las patatas saladas con la salsa Mojo verde.

Nutrición por ración

• kcal: 318
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 29 g