🍽️ Ensalada de pan italiana colorida

Name: Ensalada de pan italiana colorida
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g ciabatta duro; 400 g tomates; 2 pimientos (1 pequeño rojo y 1 verde); 1 manojo cebolletas; 2 cda perejil (picado fino); 2 cda albahaca (picada fina); 2 dientes de ajo; 3 cda vinagre de vino tinto; Sal; Pimienta (de molinillo); 5 cda aceite de oliva; 1 cda alcaparras pequeñas

266 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g ciabatta duro
400 g tomates
2 pimientos (1 pequeño rojo y 1 verde)
1 manojo cebolletas
2 cda perejil (picado fino)
2 cda albahaca (picada fina)
2 dientes de ajo
3 cda vinagre de vino tinto
Sal
Pimienta (de molinillo)
5 cda aceite de oliva
1 cda alcaparras pequeñas

Preparación

1. Corta el pan en cubos pequeños.
2. Lava los tomates y córtalos también en cubos.
3. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y corta la pulpa en cubos finos.
4. Lava las cebolletas, límpialas y corta la parte blanca y la verde clara en tiras finas.
5. Pon todas las verduras y el pan preparados junto con las hierbas en un bol grande y mézclalos.
6. Pela el ajo y pícalo fino.
7. Mezcla el vinagre con sal y pimienta en un plato pequeño.
8. Añade el aceite lentamente a la mezcla de vinagre mientras sigues removiendo hasta que se forme una emulsión cremosa.
9. Añade las alcaparras y la mezcla del aderezo a la ensalada de pan y mezcla todo bien.
10. Enfría la ensalada durante aproximadamente una hora antes de servir.

Nutrición por ración

kcal: 266
Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 29 g