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🍽️ Ensalada crujiente de tomate y pan con pesto casero

1155 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de tomate y pan con pesto casero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la albahaca y el perejil.
  2. 2. Seca bien las hierbas sacudiéndolas.
  3. 3. Desprende las hojas de los tallos.
  4. 4. Reserva algunas hojas bonitas para decorar.
  5. 5. Pela el ajo.
  6. 6. Pica el ajo de forma gruesa.
  7. 7. Pon los piñones en un mortero.
  8. 8. Añade el ajo picado.
  9. 9. Añade la sal.
  10. 10. Añade las hojas de albahaca y perejil picadas al mortero.
  11. 11. Machaca los ingredientes con el pilón hasta formar una pasta.
  12. 12. Reserva tres cucharadas de aceite de oliva para más tarde.
  13. 13. Añade el resto del aceite de oliva poco a poco al pesto.
  14. 14. Mezcla el parmesano rallado.
  15. 15. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  16. 16. Pela los tomates después de dejarlos reposar un momento.
  17. 17. Corta los tomates en cuartos.
  18. 18. Elimina el tallo y el corazón.
  19. 19. Corta los cuartos de tomate por la mitad.
  20. 20. Corta el pan en trozos para comer.
  21. 21. Fríe los trozos de pan en el aceite de oliva reservado hasta que estén crujientes.
  22. 22. Añade los trozos de tomate a los trozos de pan fritos.
  23. 23. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  24. 24. Calienta todo brevemente.
  25. 25. Ajusta el sabor de la ensalada con un chorrito de vinagre.
  26. 26. Sirve la ensalada de tomate y pan en platos.
  27. 27. Rocía la ensalada con el pesto.
  28. 28. Decora la ensalada con las hojas de hierbas picadas.

Nutrición por ración