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🍰 Panna Cotta Frutal

548 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  2. 2. Calienta la nata junto con el azúcar de vainilla hasta que hierva.
  3. 3. Exprime bien la gelatina remojada.
  4. 4. Remueve la gelatina en la nata caliente hasta que se disuelva por completo.
  5. 5. Deja enfriar la mezcla de nata.
  6. 6. Bate la clara con una cucharada sopera de azúcar glas hasta que esté muy firme.
  7. 7. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la nata enfriada.
  8. 8. Vierte la masa en un molde de tarta hasta una altura de aproximadamente un centímetro.
  9. 9. Coloca el molde en la nevera hasta que la Panna Cotta esté firme.
  10. 10. Lava las fresas a fondo.
  11. 11. Tritura la mitad de las fresas.
  12. 12. Pasa el puré por un colador para alisarlo.
  13. 13. Mezcla el puré de fresas liso con el azúcar glas restante.
  14. 14. Corta la otra mitad de las fresas en gajos.
  15. 15. Pela el mango y los kiwis.
  16. 16. Corta también el mango y los kiwis en gajos.
  17. 17. Enjuaga una tabla de cortar con agua fría.
  18. 18. Desmolda la Panna Cotta ya firme sobre la tabla húmeda.
  19. 19. Corta círculos grandes de la Panna Cotta.
  20. 20. Coloca los círculos en los platos.
  21. 21. Añade el puré de fresas dulce sobre la Panna Cotta.
  22. 22. Decora los platos con las frutas cortadas.
  23. 23. Espolvorea pistachos picados sobre el postre.

Nutrición por ración