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🍽️ Cubos de queso de oveja empanados y crujientes con col lombarda y patatas hervidas

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Cubos de queso de oveja empanados y crujientes con col lombarda y patatas hervidas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col lombarda bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira el tallo duro en la base de la cabeza de col.
  3. 3. Corta la cabeza de col por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta las mitades de col en tiras muy finas.
  5. 5. Pela la cebolla completamente, quitándole toda la piel.
  6. 6. Corta la cebolla pelada por la mitad.
  7. 7. Corta las mitades de cebolla en cubos pequeños y uniformes.
  8. 8. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
  9. 9. Seca el limón con un paño limpio.
  10. 10. Pela el limón con un pelador en tiras muy finas.
  11. 11. Corta la cáscara de limón en tiras finas.
  12. 12. Corta el limón por la mitad.
  13. 13. Exprime el jugo de las mitades de limón.
  14. 14. Corta las patatas por la mitad si son muy grandes.
  15. 15. Limpia bien las patatas bajo el agua corriente.
  16. 16. Pon las patatas en una olla para cocinar.
  17. 17. Llena la olla con agua hasta que las patatas queden cubiertas a la mitad.
  18. 18. Lleva el agua a ebullición.
  19. 19. Añade la sal marina al agua hirviendo.
  20. 20. Baja el fuego a un nivel bajo.
  21. 21. Pon una tapa en la olla.
  22. 22. Cocina las patatas durante unos 20 minutos.
  23. 23. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.
  24. 24. Añade la col lombarda cortada a la sartén caliente.
  25. 25. Añade los cubos de cebolla a la sartén.
  26. 26. Sofríe las verduras a fuego medio.
  27. 27. Añade el caldo de verduras a las verduras.
  28. 28. Añade la hoja de laurel a la sartén.
  29. 29. Añade la mitad de la cáscara de limón a la sartén.
  30. 30. Añade el tomillo a la sartén.
  31. 31. Lleva la mezcla a ebullición una vez brevemente.
  32. 32. Pon una tapa en la sartén.
  33. 33. Baja el fuego a un nivel bajo.
  34. 34. Sofríe la col durante unos 20 minutos.
  35. 35. Bate el huevo ligeramente en un plato con un tenedor.
  36. 36. Pon la harina en un segundo plato.
  37. 37. Pon el pan rallado en un tercer plato.
  38. 38. Seca el queso de oveja con una toalla de cocina.
  39. 39. Corta el queso de oveja en ocho cubos del mismo tamaño.
  40. 40. Reboza los cubos de queso en la harina hasta que estén completamente cubiertos.
  41. 41. Retira el exceso de harina de los cubos.
  42. 42. Sumerge los cubos rebozados en el huevo batido.
  43. 43. Deja escurrir el exceso de huevo de los cubos.
  44. 44. Reboza los cubos de queso en el pan rallado.
  45. 45. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  46. 46. Pon los cubos de queso de oveja empanados en la sartén caliente.
  47. 47. Baja el fuego a un nivel bajo.
  48. 48. Fríe los cubos hasta que estén dorados por todos lados.
  49. 49. La fritura debe durar unos 6 a 8 minutos.
  50. 50. Continúa cocinando las patatas en la olla destapada.
  51. 51. Cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado.
  52. 52. Cocina hasta que se forme una capa blanca de sal sobre las patatas.
  53. 53. Añade 2 a 3 cucharadas soperas de jugo de limón a la col sofrita.
  54. 54. Condimenta la col con sal al gusto.
  55. 55. Condimenta la col con pimienta al gusto.
  56. 56. Prueba la col y ajusta el sabor con edulcorante si es necesario.
  57. 57. Espolvorea la cáscara de limón restante sobre la col.
  58. 58. Sirve la col en los platos.
  59. 59. Pon los cubos de queso de oveja empanados sobre la col.
  60. 60. Sirve el plato junto con las patatas hervidas.

Nutrición por ración