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🍽️ Filetes de eglefino crujientes empanados con guiso de guisantes agridulce

591 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de eglefino crujientes empanados con guiso de guisantes agridulce Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de pescado bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien los filetes con papel de cocina.
  3. 3. Sazona el pescado por ambos lados con sal y pimienta.
  4. 4. Distribuye la harina en un plato hondo.
  5. 5. Distribuye el sésamo en un segundo plato hondo.
  6. 6. Bate ligeramente los huevos en un plato hondo con un tenedor.
  7. 7. Pasa los filetes de pescado primero por la harina.
  8. 8. Sumerge los filetes empanados en los huevos batidos.
  9. 9. Prensa los filetes finalmente en el sésamo hasta que estén completamente cubiertos.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  11. 11. Fríe los filetes por el primer lado durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
  12. 12. Gira los filetes y fríelos por el segundo lado otros 3 a 4 minutos.
  13. 13. Retira los filetes cocinados de la sartén y mantenlos calientes.
  14. 14. Pela las chalotas y pícalas finamente.
  15. 15. Calienta la mantequilla en la misma sartén.
  16. 16. Sofríe las chalotas picadas en la mantequilla caliente hasta que estén translúcidas.
  17. 17. Espolvorea el azúcar sobre las chalotas.
  18. 18. Fríe el azúcar brevemente hasta que se caramelice ligeramente y se ponga marrón.
  19. 19. Vierte el vinagre en la sartén.
  20. 20. Añade los guisantes a la sartén y remueve todo bien.
  21. 21. Tapa la sartén y deja cocinar los guisantes durante 8 minutos.
  22. 22. Sazona los guisantes al final con sal y pimienta.
  23. 23. Deshoja las hojas de menta de los tallos y pícalas finamente.
  24. 24. Mezcla la menta picada con los guisantes.
  25. 25. Sirve los filetes de pescado en platos junto al guiso de guisantes.
  26. 26. Decora el plato con rodajas de limón.
  27. 27. Sirve el arroz por separado.

Nutrición por ración