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🍽️ Palitos de mozzarella crujientes con salsa de tomate fresca y pesto de albahaca

436 kcal · 30 min · 4 raciones

Palitos de mozzarella crujientes con salsa de tomate fresca y pesto de albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desprende las hojas frescas de albahaca de los tallos.
  2. 2. Pon las hojas de albahaca, los piñones y los dientes de ajo pelados en un mortero grande.
  3. 3. Tritura los ingredientes groseramente con el pilón.
  4. 4. Añade poco a poco un poco de sal y el parmesano rallado a la mezcla.
  5. 5. Añade el aceite de oliva en un hilo fino y sigue removiendo hasta que se forme una pasta cremosa.
  6. 6. Termina de sazonar el pesto con un poco más de sal y pimienta negra.
  7. 7. Lava los tomates cuidadosamente bajo el agua corriente.
  8. 8. Corta la parte dura del tallo en la parte superior de los tomates.
  9. 9. Corta los tomates en dados pequeños y uniformes.
  10. 10. Lava los pimientos chile bajo el agua corriente.
  11. 11. Corta los pimientos chile por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira las semillas y el tejido blanco de las mitades de pimiento chile.
  13. 13. Corta los pimientos chile desvenados en trozos pequeños.
  14. 14. Pela las cebollas y retira las capas exteriores.
  15. 15. Corta las cebollas en dados pequeños.
  16. 16. Lava el cilantro y desprende las hojas verdes.
  17. 17. Pon los tomates, los pimientos chile y las cebollas picados en un bol.
  18. 18. Añade las hojas de cilantro y un chorrito de aceite de oliva a la mezcla de tomate.
  19. 19. Añade el zumo de limón y una cucharadita de azúcar.
  20. 20. Sazona la salsa con sal marina al gusto.
  21. 21. Saca las bolas de mozzarella del envase y déjalas escurrir bien.
  22. 22. Sala y pimienta las bolas de mozzarella por ambos lados.
  23. 23. Pasa las bolas de mozzarella por un plato con harina hasta que estén completamente cubiertas.
  24. 24. Bate un huevo en un segundo plato.
  25. 25. Sumerge brevemente las bolas de mozzarella enharinadas en el huevo batido.
  26. 26. Pasa las bolas de mozzarella cubiertas de huevo por pan rallado hasta que estén completamente cubiertas.
  27. 27. Calienta aceite en una sartén a unos 170 grados Celsius.
  28. 28. Fríe las bolas de mozzarella empanadas en el aceite caliente durante unos 5 minutos.
  29. 29. Saca las bolas de mozzarella del aceite cuando estén doradas y crujientes.
  30. 30. Pon la salsa de tomate lista en los platos de servir.
  31. 31. Pon una cucharada de pesto de albahaca junto a la salsa.
  32. 32. Coloca una tira de mozzarella frita sobre las salsas.
  33. 33. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.
  34. 34. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración