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🍽️ Rodajas de coliflor empanadas y crujientes

237 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 coliflor (1000 g)
• Sal
• 2 cda harina integral de espelta
• 2 huevos
• 50 g pan rallado integral
• Pimienta (de molinillo)
• 4 cda aceite de colza

Preparación

1. 1. Lava bien la coliflor y retira las hojas exteriores. Hierve las floretes en agua con sal hasta que estén apenas tiernas pero aún con textura. Escúrrelas y déjalas enfriar. Corta la coliflor fría en rodajas gruesas.
2. 2. Mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta. Pasa cada rodaja por la mezcla de harina y especias, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Fríe las rodajas empanadas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Nutrición por ración

• kcal: 237
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 16 g