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🍽️ Gambas crujientes con salsa Harissa

613 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y el diente de ajo.
  2. 2. Pica la chalota y el ajo muy finamente.
  3. 3. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  4. 4. Añade las verduras picadas al aceite caliente.
  5. 5. Sofríe las verduras brevemente.
  6. 6. Añade la pasta de Harissa y remueve.
  7. 7. Desglasa con caldo de pescado.
  8. 8. Haz que la salsa reduzca hasta que espese.
  9. 9. Sazona la salsa con sal.
  10. 10. Lava el perejil y sécalo bien.
  11. 11. Desprende las hojas de 2 tallos de perejil.
  12. 12. Pica las hojas de perejil finamente.
  13. 13. Mezcla el perejil picado con la sémola y la guindilla picada.
  14. 14. Sazona la mezcla de rebozado con sal.
  15. 15. Bate un huevo en un bol aparte.
  16. 16. Pasa las gambas primero por el huevo batido.
  17. 17. Pasa las gambas después por la mezcla de sémola y perejil.
  18. 18. Calienta aceite en una sartén para freír.
  19. 19. Fríe las gambas rebozadas durante unos 2-3 minutos en el aceite caliente.
  20. 20. Saca las gambas del aceite y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  21. 21. Fríe brevemente algunas hojas de perejil en el aceite caliente.
  22. 22. Deja escurrir las hojas de perejil fritas también sobre papel de cocina.
  23. 23. Planta las gambas en los platos.
  24. 24. Decora las gambas con las hojas de perejil fritas.
  25. 25. Riega las gambas con la salsa Harissa.
  26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración