🍽️ Champiñones empanizados crujientes con remolada fresca

Name: Champiñones empanizados crujientes con remolada fresca
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g champiñones frescos; 60 g harina; 2 huevos; 100 g pan rallado; 6 aceite; 300 g lechuga mixta (Radicchio, rúcula, frisée, etc.); 300 ml mayonesa; 8 pepinillos; 3 cebollitas; 1 eneldo picado

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g champiñones frescos
60 g harina
2 huevos
100 g pan rallado
6 aceite
300 g lechuga mixta (Radicchio, rúcula, frisée, etc.)
300 ml mayonesa
8 pepinillos
3 cebollitas
1 eneldo picado

Preparación

1. Limpia bien los champiñones y córtalos por la mitad.
2. Bate los huevos en un bol pequeño con un tenedor hasta que estén espumosos.
3. Pasa las mitades de champiñón primero por la harina.
4. A continuación, sumerge los champiñones empanados en los huevos batidos.
5. Por último, reboza los champiñones con pan rallado hasta que estén completamente cubiertos.
6. Calienta el aceite en una sartén.
7. Fríe los champiñones en él hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados.
8. Coloca los champiñones fritos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
9. Lava bien las lechugas.
10. Coloca las lechugas en los platos de servir.
11. Corta los pepinillos en cubos pequeños.
12. Corta las cebollitas en cubos pequeños.
13. Mezcla los pepinillos y las cebollitas picados con el eneldo.
14. Incorpora la mezcla de verduras y eneldo a la mayonesa para preparar la salsa remolada.
15. Coloca los champiñones empanados en los platos preparados.
16. Sirve los champiñones con la salsa remolada.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 13 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 32 g