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🍽️ Mejillones crujientes con salsa cremosa de yogur

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Mejillones crujientes con salsa cremosa de yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Ralla el pan blanco hasta obtener migas finas y mézclalas en un bol con las nueces picadas.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajo sobre la mezcla de nueces.
  3. 3. Incorpora el aceite de oliva a la mezcla de ajo y nueces.
  4. 4. Mezcla el yogur con la mezcla de ajo y nueces.
  5. 5. Condimenta la salsa con vinagre, zumo de limón, azúcar, sal y pimienta.
  6. 6. Refrigera la salsa lista hasta el momento de servir.
  7. 7. Lava bien los mejillones bajo el agua corriente.
  8. 8. Retira el biso (los hilos) de los mejillones.
  9. 9. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos, ya que probablemente estén muertos.
  10. 10. Lava el perejil fresco y colócalo en una olla grande.
  11. 11. Añade aproximadamente 1 litro de agua sobre el perejil y llévalo a ebullición.
  12. 12. Añade los mejillones preparados al agua hirviendo.
  13. 13. Tapa la olla y cocina los mejillones a fuego medio durante 6 a 8 minutos.
  14. 14. Retira los mejillones cocidos del agua de cocción.
  15. 15. Separa la carne del mejillón con cuidado de las conchas.
  16. 16. Desecha todos los mejillones que hayan permanecido cerrados después de la cocción.
  17. 17. Bate ligeramente los huevos en un plato hondo.
  18. 18. Reboza la carne del mejillón en harina hasta que quede completamente cubierta.
  19. 19. Pasa los mejillones rebozados brevemente por los huevos batidos.
  20. 20. Pasa los mejillones nuevamente por harina para obtener un rebozado grueso.
  21. 21. Calienta aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté caliente.
  22. 22. Fríe los mejillones rebozados en la sartén por todos lados hasta que estén dorados.
  23. 23. Retira los mejillones cocinados de la sartén.
  24. 24. Coloca los mejillones sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  25. 25. Lava las hojas de lechuga y escúrrelas bien.
  26. 26. Distribuye las hojas de lechuga secas sobre los platos de servicio.
  27. 27. Coloca los mejillones crujientes sobre la cama de lechuga.
  28. 28. Sirve la salsa fría de yogur en pequeños cuencos individuales.
  29. 29. Coloca los cuencos con la salsa junto a los platos.
  30. 30. Decora el plato con tiras de pimiento y mitades de nuez.
  31. 31. Sirve los mejillones rebozados inmediatamente, bien calientes.

Nutrición por ración