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🍽️ Mariscos empanizados crujientes

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg mariscos mixtos listos para cocinar (p. ej. anillos de calamar, filete de pescado, gambas grandes)
• Sal
• Pimienta
• 0.5 Limón (jugo)
• 60 g Harina
• 2 Huevos
• 150 g Pan rallado
• Aceite vegetal (para freír)

Preparación

1. 1. Lava el calamar, el pescado y las gambas bajo agua fría.
2. 2. Seca bien los mariscos con papel de cocina.
3. 3. Condimenta todo con sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón.
4. 4. Pasa los trozos condimentados por harina.
5. 5. Retira el exceso de harina con cuidado.
6. 6. Sumerge los trozos empanizados uno por uno en los huevos batidos.
7. 7. Pasa los trozos empapados por el pan rallado.
8. 8. Calienta aceite en una olla o freidora a unos 170 grados Celsius.
9. 9. Fríe los mariscos por porciones hasta que estén dorados.
10. 10. El tiempo de fritura es de 3 a 4 minutos.
11. 11. Fríe los trozos de pescado un poco más si son especialmente gruesos.
12. 12. Deja escurrir los mariscos terminados sobre papel de cocina.
13. 13. Manténlos calientes en el horno a 80 grados Celsius.
14. 14. Repite el proceso de fritura hasta que estén listos todos los mariscos.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 29 g