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🍽️ Diversión de aguacate empanizado

330 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pomelo
• 1 naranja
• 3 mandarinas
• 50 g queso feta
• 30 g hierbas mixtas (eneldo, cilantro, menta)
• 1 puñado de pistachos americanos (de 30 g cada uno)
• 1 aguacate
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1 cucharada sopera sirope de arce
• 1 cucharadita mostaza picante
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela el pomelo, la naranja y dos de las mandarinas. Corta la pulpa en rodajas finas. Desmenuza el queso feta en trozos pequeños. Lava las hierbas frescas, escúrrelas y desmenuza las hojas con las manos en trozos pequeños.
2. 2. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y la piel. Divide cada mitad de aguacate longitudinalmente en dos gajos. Reboza los trozos de aguacate en los pistachos picados, de modo que queden cubiertos por todos lados, y presiona ligeramente las nueces.
3. 3. Exprime la mandarina restante. Mezcla el zumo con el aceite de oliva, el sirope de arce, la mostaza y una pizca de sal y pimienta para hacer una salsa. Coloca los trozos de aguacate empanados en los platos y añade las frutas y hierbas preparadas. Termina echando la salsa sobre el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 330
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 24 g