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🍽️ Wok con pangasio, lima y chile

311 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el pescado bajo el agua corriente y sécalo con un paño de cocina.
  2. 2. Corta el pescado en tiras de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  3. 3. Pela las cebollas y córtalas en gajos.
  4. 4. Corta el pimiento en cuartos, quita las semillas y lávalo.
  5. 5. Corta las tiras de pimiento en tiras finas.
  6. 6. Corta las mazorcas de maíz por la mitad a lo largo.
  7. 7. Exprime la lima para obtener el jugo.
  8. 8. Quita las semillas del chile y lávalo.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Pica finamente el chile y el ajo.
  11. 11. Pela el jengibre.
  12. 12. Ralla el jengibre finamente.
  13. 13. Mezcla la salsa de soja, el jugo de lima y el azúcar en un bol.
  14. 14. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
  15. 15. Calienta el aceite en el wok a fuego fuerte.
  16. 16. Sella el pescado rápidamente hasta que se dore.
  17. 17. Retira el pescado del wok y resérvalo.
  18. 18. Drena casi todo el aceite del wok.
  19. 19. Añade las cebollas, el pimiento y las mazorcas de maíz al wok.
  20. 20. Saltea las verduras a fuego alto removiendo constantemente durante 2 minutos.
  21. 21. Añade el chile, el ajo y el jengibre después de 1 minuto.
  22. 22. Saltea los aromas brevemente.
  23. 23. Vierte la mezcla de salsa de soja y lima, y el jerez en el wok.
  24. 24. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 1 minuto.
  25. 25. Añade las tiras de pescado de nuevo a la salsa y caliéntalas.
  26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración