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🍽️ Panettone celestial con frutas al ron

2218 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pica la piel de naranja confitada muy fina.
  2. 2. Pon los arándanos rojos y la piel de naranja confitada en un bol.
  3. 3. Cubre las frutas con ron.
  4. 4. Deja que las frutas se remojen para desarrollar los aromas.
  5. 5. Desmenuza la levadura en la leche tibia.
  6. 6. Remueve la levadura en la leche hasta que se haya disuelto.
  7. 7. Pon la harina en un bol grande para mezclar.
  8. 8. Añade el azúcar al bol.
  9. 9. Añade el azúcar de vainilla al bol.
  10. 10. Sazona la masa con una pizca de sal.
  11. 11. Añade las yemas de huevo al bol.
  12. 12. Añade 100 gramos de mantequilla blanda al bol.
  13. 13. Añade las especias al bol.
  14. 14. Vierte la leche con levadura sobre los ingredientes secos y húmedos.
  15. 15. Mezcla bien todos los ingredientes.
  16. 16. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  17. 17. Cubre la masa con un paño.
  18. 18. Deja la masa en un lugar cálido.
  19. 19. Evita las corrientes de aire en el lugar de fermentación.
  20. 20. Deja fermentar la masa hasta que su volumen se haya duplicado.
  21. 21. Calcula un tiempo de fermentación de unos 30 minutos.
  22. 22. Saca las frutas remojadas del ron.
  23. 23. Añade los piñones a la masa.
  24. 24. Incorpora las frutas y los piñones a la masa.
  25. 25. Divide la masa en dos porciones iguales.
  26. 26. Enmantequilla bien los moldes para panettone.
  27. 27. Forra los moldes con papel de hornear a tu gusto.
  28. 28. Coloca las porciones de masa en los moldes preparados.
  29. 29. Deja fermentar los moldes rellenos de nuevo.
  30. 30. Calcula un segundo tiempo de fermentación de unos 20 minutos.
  31. 31. Espera hasta que los pasteles hayan subido visiblemente.
  32. 32. Coloca los moldes en la segunda rejilla desde abajo.
  33. 33. Introduce los pasteles en el horno frío.
  34. 34. Calienta el horno a 160 grados con ventilación.
  35. 35. Hornea los pasteles durante 45 a 60 minutos.
  36. 36. Espera 15 a 20 minutos después de comenzar el tiempo de horneado.
  37. 37. Coge la mantequilla restante.
  38. 38. Unta las superficies de los pasteles con la mantequilla.
  39. 39. Continúa horneando los pasteles hasta que estén listos.
  40. 40. Saca los pasteles con cuidado de los moldes.
  41. 41. Coloca los pasteles en una rejilla para enfriar.
  42. 42. Deja que los pasteles se enfríen completamente.
  43. 43. Espolvorea los pasteles enfriados con azúcar glas.
  44. 44. Sirve el panettone a tu gusto.

Nutrición por ración