🍳 Pancakes esponjosos con compota de frutos del bosque

Name: Pancakes esponjosos con compota de frutos del bosque
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g harina integral de espelta; levadura en polvo 1 cdta; 1 Pizca sal; 30 g azúcar de flor de coco; 2 huevos; 250 ml leche (3,5 % grasa); 50 g mantequilla; 2 cda aceite vegetal; 200 g frambuesas; 200 g moras

453 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g harina integral de espelta
levadura en polvo 1 cdta
1 Pizca sal
30 g azúcar de flor de coco
2 huevos
250 ml leche (3,5 % grasa)
50 g mantequilla
2 cda aceite vegetal
200 g frambuesas
200 g moras

Preparación

1. Mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un bol grande.
2. Añade los huevos y la leche.
3. Remueve todo con un batidor de mano hasta que la masa esté lisa y sin grumos.
4. Derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco.
5. Incorpora la mantequilla enfriada a la masa.
6. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
7. Remueve la masa brevemente de nuevo después del tiempo de reposo.
8. Calienta un poco de aceite en una sartén de cocina.
9. Añade la masa en porciones con una cuchara pequeña a la sartén caliente.
10. Cocina los pancakes a fuego medio durante unos 2 minutos.
11. Dale la vuelta a los pancakes y cocínalos por el otro lado durante unos 1 minuto.
12. Repite el proceso hasta que se haya consumido toda la masa.
13. Coloca los pancakes terminados sobre papel de cocina para que escurran.
14. Lava bien los frutos del bosque.
15. Añade los frutos del bosque a una olla.
16. Cocina los frutos del bosque a fuego medio hasta que formen una compota espesa.
17. Sirve los pancakes junto con la compota de frutos del bosque caliente.

Nutrición por ración

kcal: 453
Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 49 g