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🍽️ Tortitas esponjosas con compota de mirabelas

451 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g harina integral (p. ej., harina integral de espelta o de trigo espelta)
• levadura en polvo 0.5 cdta
• 400 ml leche (3,5 % de grasa)
• 0.5 cdta sal
• 5 huevos
• 600 g mirabelas
• 30 g mantequilla (2 cda)

Preparación

1. 1. Mezcla la harina, la levadura en polvo, la leche, la sal y los huevos en un bol hasta obtener una masa homogénea.
2. 2. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
3. 3. Lava las mirabelas bajo el agua corriente.
4. 4. Corta las mirabelas por la mitad y quita los huesos.
5. 5. Corta las mirabelas en trozos pequeños.
6. 6. Añade 400 gramos de mirabelas a una olla.
7. 7. Añade un poco de agua a las mirabelas en la olla.
8. 8. Lleva las mirabelas a ebullición a fuego medio.
9. 9. Deja que las mirabelas cocinen a fuego lento durante unos minutos, hasta que tengan la consistencia deseada.
10. 10. Derrite un poco de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.
11. 11. Añade la masa de tortitas a la sartén caliente por porciones.
12. 12. Presiona algunos trocitos de mirabelas en la masa líquida.
13. 13. Cocina las tortitas por ambos lados durante 2 a 3 minutos cada lado, hasta que estén doradas.
14. 14. Repite el proceso con la mantequilla restante, la masa y las mirabelas.
15. 15. Distribuye las tortitas terminadas en cuatro platos.
16. 16. Sirve las tortitas con la compota de mirabelas.

Nutrición por ración

• kcal: 451
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 53 g