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🍰 Pancakes esponjosos con bayas frescas y crema de yogur con albahaca

391 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes esponjosos con bayas frescas y crema de yogur con albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva la clara y ponla en la nevera.
  2. 2. Bate la harina, la levadura en polvo, la leche, una o dos cucharadas de miel y las yemas en un bol hasta que quede una masa homogénea.
  3. 3. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
  4. 4. Bate la clara fría con una pizca de sal hasta que esté firme.
  5. 5. Incorpora la clara batida con cuidado a la masa.
  6. 6. Calienta un poco de mantequilla en una sartén (preferiblemente antiadherente).
  7. 7. Añade una cucharada de masa a la sartén caliente.
  8. 8. Cocina el pancake durante uno o dos minutos hasta que esté dorado por el primer lado.
  9. 9. Dale la vuelta al pancake y cocínalo otros uno o dos minutos hasta que esté dorado por el otro lado.
  10. 10. Repite el proceso con el resto de la masa.
  11. 11. Mantén los pancakes terminados calientes, por ejemplo en el horno a 80 grados Celsius.
  12. 12. Lava las fresas y retira cualquier parte que no esté madura.
  13. 13. Corta las fresas por la mitad.
  14. 14. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  15. 15. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  16. 16. Pica las hojas de albahaca finamente.
  17. 17. Mezcla las hojas picadas con el yogur.
  18. 18. Añade dos o tres cucharadas de nata.
  19. 19. Tritura la mezcla muy fino, idealmente con una batidora.
  20. 20. Incorpora la mezcla triturada al requesón.
  21. 21. Endulza la crema con el resto de la miel al gusto.
  22. 22. Bate la nata restante hasta que esté firme.
  23. 23. Incorpora la nata montada a la crema de requesón.
  24. 24. Planta los pancakes en los platos.
  25. 25. Añade las fresas cortadas por la mitad y la crema de albahaca.
  26. 26. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.

Nutrición por ración